2020年10月22日放送のZIPで「ハロウィーン!かぼちゃの科学」かぼちゃの簡単な切り方や見分け方・かぼちゃの甘くなる茹で方について紹介されました!
ハロウィーン!かぼちゃの科学
なぜかぼちゃは硬い?
かぼちゃの原産地は中南米の熱帯地域。
温度も湿度も高いため病害虫が出やすく、それらから守るため皮が硬くなったというわけです。
かぼちゃんの簡単な切り方!
1)かぼちゃの両側にあるヘタをくり抜きます。
2)くり抜かれた内側に包丁を入れて支点としてテコの原理を利用してきると一刀両断
3)半分に切れたかぼちゃの中身をくり抜く
4)皮の溝の部分に切り込みを入れながら切ると驚くほど簡単に切れます!
かぼちゃは乾燥に強い?
かぼちゃは感想に強く切らいでそのままの状態だと2ヶ月くらいは保ちます。
かぼちゃは呼吸量が少なく蒸発する水分が少ないため乾燥に強いんだそうです。
かぼちゃの食べごろはいつ?甘いかぼちゃの見分け方は?
かぼちゃの甘さのピークは収穫してから1ヶ月ごろ。
収穫されたかぼちゃは1ヶ月ほど貯蔵され甘い状態でスーパーに並んでいます。
甘いかぼちゃの見分け方は?
かぼちゃの果肉は赤い色をしている方が甘いです。
スーパーに並んだかぼちゃの中でもいいかぼちゃには「ランドマーク」と言われる変色している皮の部分を見ます。
ここの色が果肉と連動しているため、より赤い色をしたランドマークを選ぶといいそうです。
黄色とオレンジのランドマークなら、オレンジを選ぶ方が甘いかぼちゃになります。
カットされたかぼちゃであれば、タネは大きい方が甘い証拠。
タネが大きいかぼちゃの方がより熟していて甘みが強いものになります。
かぼちゃの甘い茹で方は?
お湯で茹でるのではなく、水から茹でること!
低い温度から温めた方が糖を形成する酵素がゆっくり通過するため甘くなるんだそう。
シンプルな方法でより甘いかぼちゃになりますね。
まとめ
かぼちゃの簡単な切り方や見分け方・かぼちゃの甘くなる茹で方についてご紹介しました。
もうすぐハロウィンですね♬
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