2020年10月1日放送の「ヒルナンデス」でプロが選ぶジューシーハンバーグを作るときの裏技が紹介されました。
ハンバーグの裏技！プロが選ぶ裏技ランキング
５位：手に油を塗ってハンバーグのタネの表面を滑らかにする
４位：肉は冷やしておいて高速で混ぜる
３位：ボウルを冷やしながらタネを作る
２位：タネに牛脂を加える
お肉の肉汁がジュワーと溶け出ると旨みアップ！
１位：成形したタネは冷蔵庫で３０分寝かせる
アクチンとミオシンというタンパク質には
肉汁を閉じ込める役割があります。
この２つのタンパク質は熱に弱いので冷蔵庫で冷やすのが効果的です！
まとめ
プロが選ぶジューシーハンバーグを作るときの裏技をまとめました。
