イタリア南部のシチリア風オレンジとセロリのサラダのレシピ
シチリア風オレンジとセロリのサラダの材料
オレンジ1個
セロリ 1/2本（葉の部分も含む）
アンチョビ 1枚
オリーブオイル 適量
塩 適量
胡椒 適量
シチリア風オレンジとセロリのサラダの作り方
１）セロリは筋を取り食べやすいように１〜２ミリ程度にスライスしておきます。
※セロリの葉っぱもみじん切りにしておきます。
２）オレンジの皮をむき食べやすい大きさ（12等分くらい）に切ります。
※皮の簡単なむき方・・・
a)下を切り落とした後、まな板の上に置いたまま丸みに沿って縦に包丁で皮を切りおとす
b)りんごのようにくるくると皮をむく
どちらかをおすすめします。
※薄皮が残らないようにきれいにむいた方が美味しく召し上がれます。
３）アンチョビをみじん切りにします。
４）以上の材料を混ぜ合わせ、オリーブオイル、塩コショウで味付けをします。
５）お皿に盛り付け最後の刻んだパセリを散らしたら完成です！
まとめ
シチリア風オレンジとセロリのサラダについてご紹介しました！
イタリアの南の島、シチリア出身の友人が作ってくれたサラダです。
もともとシチリアではフィノッキオ（ウイキョウ）とオレンジで作るのですが、
日本ではフィノッキオが手に入りにくいため、セロリで代用してみました。
オレンジの酸味と、アンチョビの塩気、オリーブオイルが絶妙にマッチした爽やかな味のサラダです。
暑い夏に冷やして食べると絶品です！
