2020年9月9日放送の世界くらべてみたらで日本と違う絶品ドレッシングについて紹介されました!
<h2>ロシア産ドレッシング</h2>
ロシアで人気のドレッシングをご紹介します
絶品サワークリーム「スメタナ」
スメタナとは生乳を発酵させて作るロシア風サワークリームのこと。
日本のサワークリームより乳脂肪分が少なく滑らかで程よい甘みと酸味があります。
スメタナを使ったロシア風サラダの作り方
1)キュウリ、トマト、ラディッシュを小さくカット
2)スメタナをそのまま大量にかけてしっかり混ぜ香草ディルを散らせば完成
スメタナはサラダをマイルドにしてくれます。
ロシアでは、キャベツはサラダに使わず、ザワークラウト(漬物)などにして食べるのが一般的だそうです。
スメタナを使ったロシアの冷静スープ「オクローシカ」の作り方
1、小さくカットした豚肉にジャガイモ・キュウリ・ラディッシュを加える
2、塩や生クリームを加えて混ぜる
3、ロシアで市販されている炭酸飲料「クワス」をかける
4、最後にスメタナをかけて混ぜ合わせたら完成
食べてみると「しゅわしゅわ」するのが特徴です。
これは「クワス」」という麦と麦芽を発酵させたビール風味の炭酸飲料をかけているから。
オクローシカは麦の苦味とスメタナの甘み&野菜の風味が独特な味。
ビーフストロガノフやボルシチなどロシア料理の味を決めるため
なくてはならないドレッシングだそうです。
<h2>まとめ</h2>
ロシア産ドレッシングについてまとめました。
お家で簡単に美味しい料理が作れるこちらも大人気です