2020年10月15日放送のヒルナンデスで印度カレー子さんが作るしめじバーグカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれるのは、現役東大生「スパイス研究家」の印度カリー子さんです。
印度カレー子さんの「しめじバーグカレー」のレシピ
印度カレー子さんの「しめじバーグカレー」の材料
＜スパイスカレーの素となるグレイビーソース＞
クミン：小さじ1
コリアンダー：小さじ1
ターメリック：小さじ１
生姜：1片
ニンニク：1片
玉ねぎ：1個
トマト：1個
サラダ油：大さじ1
塩：小さじ1
＜しめじバーグカレー＞
ぶなしめじ：1/2パック
合い挽肉：２００g
にんにく：ひとかけ
しょうが：ひとかけ
パン粉：大さじ2
ターメリック：小さじ1/2
クミン：小さじ1/2
コリアンダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
卵：1個
水：１００ml
牛乳：１００ml
印度カレー子さんの「しめじバーグカレー」の作り方
＜スパイスカレーの素となるグレイビーソース＞
1）油を入れたフライパンにみじん切りにしたニンニク、生姜、玉ねぎを入れ中火～強火で約10～15分炒める
2）玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったらところで、ざく切りにしたトマトを加えて中火で約２～3分炒める
3）トマトがペースト状になったら弱火にしターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え約1分炒める。
※香りが飛ばないようにするため、粉末スパイスを入れる際は必ず弱火で！
4）スパイスと塩を炒めて混ぜ合わせたらスパイスカレーの素「グレイビー」の完成！
※グレイビーは冷凍庫で1か月・冷蔵庫で5日ほど保存が可能です
＜グレイビーをベースにスパイスカレーを作る＞
5）ブナシメジをみじん切りにする
6）ボウルにしめじ、合挽肉、にんにく、しょうが、パン粉、卵、塩、ターメリック、クミン、コリアンダーを入れて混ぜる
7）フライパンにグレイビー、水、牛乳を加え中火で延ばす
8）６で作ったたねを6等分して整形しフライパンに入れる
9）フタをして弱火で5分、ハンバーグをひっくり返して更に5分煮込んだら完成！
まとめ
印度カレー子さんの「しめじバーグカレー」についてまとめました。
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