家事ヤロウで高級ポテサラの作り方を紹介!グルメ科捜研で羽田美智子さんが挑戦

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家事ヤロウ

2020年9月30日放送の家事ヤロウで銀座の高級ポテサラの作り方について紹介されました!挑戦されたのは羽田美智子さんです。
銀座にある大人の和食創作料理TAMAのポテトサラダを再現できるか挑戦!
美味しさのポイントはタルタルソースです。

 

銀座の高級ポテサラのレシピ

銀座の高級ポテサラの材料

ジャガイモ:インカのめざめ1個
コルニッション(小さいキュウリのピクルス)1本
ケッパー6g
ベルギーエシャロット10g
大葉2枚
ゆで卵1つ

<自家製マヨネーズ>
にんにく:1片
粒マスタード:大さじ2
コルニッションのつけ汁:大さじ2
卵黄:2個
塩こしょう:少々
サラダ油:400ml
粒マスタード

銀座の高級ポテサラの作り方

①ジャガイモをラップに包み、爪楊枝で数カ所の穴をあけ電子レンジ(600W)で2分加熱する
②加熱したらアルミホイルで包み直してオーブントースターで5分焼く。(焼き終わったらアルミホイルを外して冷蔵庫で少し冷ましておく)
③コルニッション、ケッパー、ベルギーエシャロット、大葉をそれぞれみじん切りに、ゆで卵1つを粗切りにしボウルに入れる
④自家製マヨネーズを100gを③の具材としっかり絡めてタルタルソースを作る
⑤冷蔵庫からジャガイモを取り出して2cm角にカットし、180度の油で20秒サッと揚げる
⑥揚げたジャガイモに軽く塩をふり、タルタルソースと混ぜ合わせる
⑦皿に盛り、ブラックペッパーをかけ、お好みで細切りのフライドポテト(1個分)をトッピングして完成!
★細切りフライドポテトは、細切りにしてさっと水にさらし、180度の油でカリッとなるまで揚げ、軽く塩を振れば完成!

【圭(TAMA)自家製マヨネーズの作り方】
①にんにく1片、粒マスタード大さじ2、コルニッションの漬け酢大さじ2、卵黄2個、塩コショウ少々を合わせる
②サラダ油400mlを5回に分けて入れよく混ぜ、全体が白くなるまで繰り返せば完成!

まとめ

銀座の高級ポテサラについてまとめました!

飲み物やお酒など冷蔵庫の物を無料でゲットするポイ活も大人気です。
そのポイ活で100万ポイントを貯めてハワイに行った芸人の井上ブルドーザーさんについてもこちらでご紹介しています。
https://yakudachiinfo.com/poikatusetuyakuhiru/

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